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Matzo Brei

Matzo 는 성경에서 무교병이라고 누룩없는 떡이라고 부르는 이스트없이 만든 빵(?)이다. 유대인들이 passover 때 먹는 빵인데 꼭 passover 이 아니어도 이걸로 만든 여러가지 음식들을 먹는다. 이걸 고기 대신으로 밋볼을 만들어 먹기도 하고 라자냐, 파스타로 먹기도 한다. 팬케익을 만들기도 하고 숲에 넣기도 한다. Matzo Brei 는 계란과 스크램블하는 간단한 요리인데 넣는 재료를 마음대로 할 수 있다. 설탕이나 잼등을 넣어서 달달하게 만들수도 있고 허브류들을 넣어서 만들기도 한다. 우짜다 저짜다 사게 된 Matzo 가 있어서 가장 보편적이고 많이 해먹는 방법으로 Matzo Brei 를 해먹었다.양파를 caramelize 하고 matzo 는 뚝뚝 부셔서 우유에 잠깐 적셔서 부드럽게 만든다...
Food/Breakfast & Brunch 2012. 4. 23. 04:29
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