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지난 번에 한번 해먹었던 제이미 올리버의 시푸드 파스타. http://whiteapple334.tistory.com/319 이번엔 생크림 빼고 만듬. 와인 한컵에 새프론 한 핀치 넣어뒀다가 마늘 볶고 와인 부어 끓인다. 조개 넣고 뚜껑 덮고 끓이고 조개가 입을 다 벌리면 새우, 생선살 등, 준비해 둔 해물 넣고 다시 뚜껑 닫아 익힌다. 그리고 삶은 파스타 넣고 잘 뒤적이면 끝. 조개가 많이 들어가야 맛있다. 따로 간은 할 필요도 없음. 그리고 생 파슬리 있으면 다져서 듬뿍 넣어주면 좋은데 이번엔 없어서 생략. 그렇게 해서 완성된 파스타~ 잉~ 근데 왜 빈 조개껍질이 맨 앞에...

며칠 전 제이미 올리버의 쿠킹 쇼를 보다가 꽂혀서 함 해먹어 보기로 했다. 딱히 레시피랄 것도 없이 그냥 재료 부어대며 만드는 걸 대강 기억해 뒀다가 토요일 아침 일찍 코스코 문 열자마자 가서 마닐라 클램 한봉다리와 시푸드 메들리 한봉다리 사오고 올리버가 썼던 와잇와인 대신 냉장고에 있던 vermouth 홀랑 부어넣고 만들었다. 1. 먼저 와인 한 컵에 saffron 크게 한 핀치를 담궈 놓는다. 빠에야 해먹느라 어쩔 수 없이 사다뒀던 기절하게 비싼 향신료를 듬뿍 넣었다. 2. 올리브 오일 듬뿍에 마늘 넣어 볶다가 saffron 넣은 와인을 붓고 끓인다. 3. 클램과 홍합을 넣고 뚜껑덮어 스팀. 4. 1-2분 후에 손질해 둔 white fish 를 클램 위에 잘 얹으고 새우, 오징어, 스캘럽 등 준비한 ..