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밭에서 딴 맛있는 가지로 뭘 해먹을까 고민하다가 라자니아 당첨~ 이날 오전부터 한꺼번에 너무 많은 음식을 했던 터라 야채 손질하면서 미리 라자냐에 들어갈 재료를 썰어놨다. zuccini, 벨페퍼, 버섯, 가지, 그리고 양파가 들어갔다. 라쟈냐 삶고 양파와 마늘 넣고 양파가 투명해 지게 볶다가 나머지 야채도 모두 넣고 볶는다. 요렇게 익으면 버섯도 듬뿍 넣고 숨죽게 뽁아주기. 그리고 토마토 통조림 한캔 쏟아붓고 와인 반컵 정도 넣어주고 다진 파슬리 넣고 자작했던 국물이 좀 졸아들때까지 둔다. 그리고 리코타 치즈는 만들기가 쉬운 치즈라 그냥 집에서 만들어 쓴다. 우유 한 갤런을 냄비에 붓고 센불에 긇이다가 끓기 전에 식초 몇숟가락 넣어주고 저으면 저렇게 단백질이 응고되면서 리코타 치즈가 된다. 체에 받치고 ..

베샤멜 소스로 만든 버섯 라자니아. 어렸을 땐 쏘세지도 느끼해서 못 먹던 내가 이런 크림 소스를 퍼먹을 지경이 되다니... 손이 좀 많이 가긴 하지만 한판 구우면 냉동실에 쟁여두고 여러번 먹을 수 있어서 가끔 만들어 먹었는데 요즘엔 좀 자제 중이다. ^^ 각종 버섯 많이 // 양파 1 // 버터 // 오일 // 소금 // 후추 버터 4큰술 // 밀가루 4 큰술 // 우유 2컵 // 소금 약간 라자냐 파스타 // 치즈 1컵 // 버터 // 파마쟌 치즈 출처: 101foods 1. 파스타는 봉지에 instruction 대로 삶는다. 2. 버섯은 잘게 썰어두고 양파는 다진다. 3. 버터 3큰술과 오일 3큰술 중간불에 달구고 양파 넣어서 잘 볶는다. 4. 양파가 볶아지면 버섯도 넣고 볶는다. 바싹 볶아서 수분 ..