Arroz con Pollo 르크루제 첫 개시~

과장  쬐금 섞어서 꿈에서도 보던 르크루제를 우리 신랑이가 바득바득 우기면서

'와이프님께 사주고 싶어요. 제발 받아주세요~' 

사정사정해서 어쩔 수 없이 순전히 신랑 탓에 장만하게 된 르크루제!

첫 개시 음식으로 arroz con pollo 를 만들었다.

근데 이 레시피가 미국식으로 변형된 거라... 암튼, 신랑의 열렬한 지지속에 만든 음식.

<Chicken>

3 큰술 올리브 오일  //   3 파운드 치킨 (아무 부위나 써도 됌)   //   1/2 컵 밀가루   // 소금  // 후추  // 파프리카

<Rice>

2 큰술 올리브 오일   //   중간 크기 양파 chopped   //   마늘 1개 minced   //   2 컵 쌀   //   3 컵 치킨 스탁

1 큰술 토마토 페이스트 or diced tomato 1 컵   //   오레가노 1 pinch   //   1 작은술 소금

[Optional]

라임 (for chicken)  //  파란 피망  //  roasted red pepper  //  1작은 술 큐민  //  1 bay leaf  //  5 saffron thread

(스페니쉬 쌀을 사용할 때는) 쌀 1 1/2컵당

1/2 컵 sherry  //  1/2 컵 와잇 와인  //  을 더 넣는다. 

1. 소금, 후추, 밀가루, 파프리카를 섞은 후에 닭을 잘 코팅한다.

2. 3큰술 오일을 잘 달군 후에 밀가루 옷을 입힌 닭을 굽는다. (밀가루 옷은 생략해도 된다.) 갈색으로 변할 때까지.

3. 닭 꺼내고 팬에 쌀을 넣고 올리브 오일을 조금 넣고 browning 한다. 너무 자주 뒤젓지는 말 것. 

(let it brown then stir a little to let more of it brown)

4. 양파, 마늘 넣고 뒤적이면서 양파가 부드러워 질 때까지 잘 섞으면서 볶는다.

5.  구운 치킨을 쌀 위에 얹고

6. 치킨 스톡, 토맡, 소금, 오레가노를 잘 섞은 것을 위에 부어 준다. bring to a simmer, reduce heat to low and cover.

7.  20-25 분 익혀준다. (한번 끓여서 350도 오븐에 베이크해도 된다)

8. 소금 후추로 더 간하면 끝.

저 뚜껑을 잡고 있는 건 신랑손.

쌀은 한국쌀을 써도 되고 롱 그레인을 써도 된다. 나는 빠에야 해먹는 스페니쉬 쌀로 해서

약간 크리미한 텍스쳐가 나왔다. 그리고 400도 오븐에서 잠쉬 베이크 했음.  이건 하지 않아도 된다.

이렇게 해서 맛있게 먹고 남은 건 신랑이 도시락으로 싸가지고 갔다..