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버터의 압박...

한 몇주전에 어디 마켓갔다가 보이길래 무심코 집어왔던 생 파이지를 참 유용하게도 썼다. 아마 이거 없었으면 올 땡스기빙엔 파이도 안 만들었을 거다. 사과 파이인데 크렌베리 소스 만든 것을 함께 넣고 만들었더니 훨 맛있는 파이가 됐다. 하지만, 생 파이지로 하니까 파이쉬트 만드는 어려움이 없어서 간편하고 좋긴 했지만 솔직히... 파이지가 너무 맛이 없었다. 좀 느끼하기도 하고... 직접 만든 것보다 파삭파삭하긴 했지만 역시나 직접 만드는 것만 못하단 생각.

드디어 베이글을 만들었다. ㅎ~ 베이킹을 하면서도 베이글은 웬지 어려울 거 같아서 만들어 볼 엄두도 내보지 않았었는데... 나는 왜 이걸 어려울 거라 생각했던 걸까??? 물에 데치고 어쩌고 하는 과정이 매우 복잡해 보이고 번잡스러 보이긴 했다. 근데 이거... 의외로 만들기가 쉬웠다. 다른 발효빵에 비해서 시간도 덜 들고 반죽 만지기도 쉽고 암튼 여러모로 간단했다. 베이글 레시피를 여러개 찾아서 읽어보고 이미지 트레이닝까지 다 해보고, ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 드디어 베이글에 도전. 원래 레시피랑은 다르게 통밀을 좀 넣어주고 대신 글루틴을 따로 더 넣었다. 이게 다른 발효빵들에 비해서 좀 된 반죽이라 반죽 다루기가 손 쉬워서 오히려 다른 빵 만들기보다 쉬웠다. 반죽한 후 덩어리로 분할해 놓고 잠시 휴지 시켰다가 도넛..

내가 이누메 밀가루를 끊어야 살이 빠질텐데... 갑자기 카레가 먹고 싶어서 만든 카레빵이다. 만드는 도중에 카레가 모자라서 냉장고에 있던 으깨놓은 단호박도 넣었는데 단호박 넣은 게 더 맛있었음. ^^