W h i t e A p p l e ' s

드디어 베이글을 만들었다. ㅎ~ 베이킹을 하면서도 베이글은 웬지 어려울 거 같아서 만들어 볼 엄두도 내보지 않았었는데... 나는 왜 이걸 어려울 거라 생각했던 걸까??? 물에 데치고 어쩌고 하는 과정이 매우 복잡해 보이고 번잡스러 보이긴 했다. 근데 이거... 의외로 만들기가 쉬웠다. 다른 발효빵에 비해서 시간도 덜 들고 반죽 만지기도 쉽고 암튼 여러모로 간단했다. 베이글 레시피를 여러개 찾아서 읽어보고 이미지 트레이닝까지 다 해보고, ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 드디어 베이글에 도전. 원래 레시피랑은 다르게 통밀을 좀 넣어주고 대신 글루틴을 따로 더 넣었다. 이게 다른 발효빵들에 비해서 좀 된 반죽이라 반죽 다루기가 손 쉬워서 오히려 다른 빵 만들기보다 쉬웠다. 반죽한 후 덩어리로 분할해 놓고 잠시 휴지 시켰다가 도넛..

이거 거의 실패까지 갔다가 가까스로 회생시켰다. 아까운 고기 2파운드 그냥 쓰레기통으로 갈 뻔. 처음엔 폴라 딘 레시피로 했는데 중간에 실패할 뻔 하면서 급 선회. 두가지 레시피를 섞어서 사용. 레시피 두개를 놓고 그 때 그 때 맛보면서 넣고 빼고 해서 레시피가 정리가 안된다. 암튼 두개를 적절하게 잘 섞으니까 맛있는 비프 스튜 탄생해뜸. Paula Dean's Recipe 2 lbs beef, 2C water, 1 TBS 우스터소스, 1 clove 마늘, 1-2 bay leaves, 1 md onion, 1 tsp salt, 1 tsp sugar, 1/2 tsp pepper, 1/2 tsp paprika, dash all spice or clove, 3 lg carrots, 3 ribs celery, ..

내가 이누메 밀가루를 끊어야 살이 빠질텐데... 갑자기 카레가 먹고 싶어서 만든 카레빵이다. 만드는 도중에 카레가 모자라서 냉장고에 있던 으깨놓은 단호박도 넣었는데 단호박 넣은 게 더 맛있었음. ^^

ㅎㅎㅎㅎㅎ 빈약한 롤케익. 실패작! 키위 잘라넣고 만든 생크림 롤케익이어야만 했는데 스펀지가 부풀다 말아서 저래 요상한 넘이 탄생. 이거 저녁초대 갈 때 선물로 들고 갈려고 바닐라랑 초코, 두개를 만들었는데 이 놈 말고 그나마 좀 잘 나온 바닐라는 맛뵈기 용으로 들고 가고 얘는 해결이 안나서 그냥 집에서 잘라 먹음. 맛은 좋았지만 이런 선물용은 맛보다는 모양이 중요하다. 맛있으면 뭐해. 보기엔 떡인데!