W h i t e A p p l e ' s

이거 거의 실패까지 갔다가 가까스로 회생시켰다. 아까운 고기 2파운드 그냥 쓰레기통으로 갈 뻔. 처음엔 폴라 딘 레시피로 했는데 중간에 실패할 뻔 하면서 급 선회. 두가지 레시피를 섞어서 사용. 레시피 두개를 놓고 그 때 그 때 맛보면서 넣고 빼고 해서 레시피가 정리가 안된다. 암튼 두개를 적절하게 잘 섞으니까 맛있는 비프 스튜 탄생해뜸. Paula Dean's Recipe 2 lbs beef, 2C water, 1 TBS 우스터소스, 1 clove 마늘, 1-2 bay leaves, 1 md onion, 1 tsp salt, 1 tsp sugar, 1/2 tsp pepper, 1/2 tsp paprika, dash all spice or clove, 3 lg carrots, 3 ribs celery, ..

꽤 괜찮은 밋볼 레시피 개발. ㅎㅎ 레시피 세개 정도를 더하고 빼고 해서 내 맘에 드는 재료들로 넣고 만들었다. 고기는 지난 번에 shepherd pie 만들고 남은 걸 사용. 1 lb ground beef, 1/4 C milk, 1/2C 빵가루, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp 우스터 소스, 1/4 tsp 후추, 1/4C 양파 다진 것, 1 egg, 1 TBS 파슬리, 1/4 C 파마잔 치즈, 1 TBS 마늘 다진 것, 1 TBS basil, scallion 1. 재료들 잘 섞어서 적당량을 살짝 뭉치게 해서 2. 350 도에서 35-40분 베이크 ㅎㅎㅎ 요 레시피 괜찮았음. 빵가루는 오트밀 식빵 만들어 둔 거 갈아서 썼는데 panko 보다 촉촉하고 좋은 거 같음.

shepherd pie 남은 건 요렇게 부리또로 말아 먹었다. 야채 냉장고에 있는 거 꺼내서 볶아서 같이 넣고 콩 통조림 있는 것도 한개 까서 넣고 핫소스 팍팍 뿌려서 먹으니... 이거 겁나 맛있다. 신랑 때문에 억지로 한 요리였는데 내가 더 맛있게, 싹싹 긁어서, 부리또 말아 먹었다. ㅎㅎ

신랑이 먹고 싶다고 해서 만든 거였는데 이게 의외로 만들기도 간단하고 맛도 있네? 예전에 영국인 코워커랑 어디 식당가서 맛있게 먹었던 기억이 있다고 늘 주문하던 음식이었는데 난 들어본 적도 없고 레시피를 들여다 보니 복잡해 보이기도 하고 해서 그냥 못 들은 척 해오던 메뉴였다. 근데 뭔 바람이 불었는가... 게으른 와이프한테 밥도 제대로 못 얻어먹고 사는 신랑이 안쓰러어 보여서 애써 몸을 움직였다. 간고기를 써야하는데 내가 간고기 끊은지가 십만년이라... 고민 끝에 홀푸드 가서 grass fed 로 질렀더니.. 무슨 간고기가 스테잌 고기보다 비싸??? 우띠... 암튼 금같은 간고기로 반은 요고, 반은 밋볼 만들었다. 비싼 값을 하는지 냄새도 안나고 고기가 맛은 있다. 췟~ 요게 내가 사용한 레시피. 뭐 ..